Видео

Можно ли в ветчину класть швартенблок как в сосиски? Делала колбасу по Вашему рецепту в сувиде - вкуснятина, моей семье очень понравилось, буду делать часто. Спасибо.

а можно без жира? чтобы кусок был не шейный а с другой части животного и без жира.Благодарю вас

Здравствуйте. С удовольствием просмотрела Ваш ролик. Ну очень захотелось сделать такую колбаску. Скажите, пожалуйста, сколько и при каких условиях она хранится в готовом виде?

очень интересно

Как раньше то без нитритной соли обходились?)))

Здравствуйте скажите пожалуйста, их же варить потом нужно как обычные сосиски с магазина?

Это не ливерная а печёночная колбаса ливера тут нет😊

Вчера приготовила, очень вкусно! Понравилось всем, а это Я и ещё +4 человека. Единственное, что некоторые у меня при обжарке всё таки лопнули, но ничего страшного. Ели все свои. Так что, призентабельный вид, нас не беспокоило. Главное, что всем понравилось и это Действительно Вкусно!!! Спасибо!!! Я делала уже Краковскую по Вашему рецепту. Очень вкусно! 🐄🐖🐔🧄🧅🥦🌶️

Макс, как всегда на высоте🎉

Спасибо за рецепт. Что можно приготовить из неудачной колбасы (с бульонным отёком).

Скажите пожалуйста,а говядину можно так-же?Мне свинину доктор запретил.

А зачем вино добавляют ?

куски перепутал...

🎉🎉🎉🎉

Как быть ,если не такого холодильника как у вас? Может быть только нитритная соль и 14 дней? Прошу ответить! Пожалуйста!

Добрый день видосик старый, так что Вы возможно уже знаете как обращаться с плесенью. Это больше для зрителей. Я делаю всё проще. В таз наливаю теплую воду и разводу там 0.1 грамм плесени. Можно взять колбасу с белой плесенью и кусочек с площадью в 3см² окунуть в воду и немного потереть. Споры очень мелкие и этого хватит на много. Затем можно обмакнуть туда оболочку или там и замочить или намочить в этой воде что-то и протереть батон колбасный. Делал не раз и всегда всё ок. С первого раза использовал только плесень с колбасы.

Супер 😀

Сразу понятно, у человека нет дома кота

Спасибо за рецепт, сделал как вы.(только без нитритной) Это просто 🔥🔥

Максим, с Праздником!!! Получается, ни воду, ни фосфаты не добавляем?

Недавно делала,это супер рецепт!!!!

У меня не выделяется отек, но окорок получается очень пересоленный.

Спасибо .А почему на мелкой рещотке? Как это влияет на мясо?

❤❤❤👍

спасибо!!! И коменты, ухохочешься😂😂👍👍👍

Постарайтесь рецепт давать в килограммах, спасибо

А в дегидраторе можно их сделать??

Благодарю сердечно за информацию. Все очень четко и понятно.

+

За 2,5 часа я очень сомневаюсь, что бы такие толстые батоны приготовились

Огонь 🔥обратите внимание⚠ что в разрезе на колбасе не так много шпига,. А в магазинной кольасе 70-80℅ шпига в разрезе 😮

🎉🎉🎉пушка ,под пивко будет ❌в самый раз

Делал первый раз, но во всех батонах отёк😢 Что-то сделал не так, хотя были и фосфаты((((

Здравствуйте. Можно заменить свинину с другим мясом?

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста в каком этапе можно подклптить колбасу? Я готовлю сервилат в духовке. Сушка , жарка, порка все в духовку в калагеновой оболочке. И вот купил дымогенератор и хотелось бы подкоптить колбасу. Возможно ли подкоптить её после всех этапов приготовления на улице или нет?

Макс, красавчик 🎉 умеешь снимать красиво действительно шикарная ветчина у тебя на разрезе 🎉

🎉🎉🎉🎉как всегда на высоте 🎉🎉🎉🎉

Здравствуйте , почему колбаска рыхлая , а не эластичная, что не так сделано? Подскажите пожалуйста.

Макс, привет✋👋 Колбаса шедевр, захотелось сделать 😅только хододной коптильной нету ((( А так есть желание осенью сделатт такую красоту 🎉

Подскажите, свиная печень подойдёт

Максим, как всегда на высоте🎉спасибо за рецепт. Еще раз пересмотрю буду делать, как ты колбаску . Каканал огонь🔥 продвижения и процветания😊 Владимир!

При ваукумирование влага из мяса идет и при этом не ваукумирует толком...сперва просушить кусок мяса?

Странно, целый год нет ни одного видео, как и в других соц сетях. Где вы? Такой канал пропадает

Жаль у меня нет конвекции😢а так хочется приготовить такой продукт, очень вкусно.

Подскажите, пожалуйста, в какой пропорции нужно использовать нитритную соль 6%?

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста,а можно делать колбасу из готового фарша(посолить и т.д. )? Просто нет сейчас возможности перекручивать мясо .,но могу купить хороший фарш.

Колбобосс чето здулся

А как сделать сыровяленную колбаску, т.к.копченности мне нельзя?

Неее лучше коньяк так выпить и джерками закусить)))

Лучший канал! Спасибо!